mi | mi vor Ort Blick in die hochmoderne Produktion des neues CSK-Werks (Foto: CSK) Kulturen beherrschen. Das Kulturenkonzentrat aus dem Separator wird über Eintropfen in flüssigen Stickstoff gefroren. Die Konzentrate werden danach in 10 kg-Säcke bzw. 500 g-Giebeldachkartons oder 100 g Kunststoffbecher verpackt. Aufbewahrt werden die Kulturen bei –20 °C bzw. –45 °C (für längere Lagerzeiten). 100 % Hygiene Hygiene spielt bei CSK eine besonders wichtige Rolle. Alle produktberührenden Flächen bestehen aus Edelstahl, alles wird bei 135 °C sterilisiert, Dampfsperren trennen die Produkte im Leitungssystem voneinander. Das gesamte Werk steht unter Sterilluftüberdruck. Das Hygienekonzept erstreckt sich auch auf das Anmischen der Medien, wo die Mitarbeiter eine Luftdusche passieren müssen, die evtl an der Kleidung anhaftendes Molkenpulver entfernt, um einer Kontamination der weiteren Werksbereiche mit Phagen vorzubeugen. Zudem ist das Werk in vier Hygienezonen unterteilt, die nur kontrolliert betreten werden können. CSK CSK mit Sitz in Leeuwarden (NL) produziert Kulturen, Gerinnungsenzyme und Käsefarben. Das 1905 gegründete Unternehmen gehört den niederländischen Käsereien, wird aber unabhängig geführt. Beschäftigt werden 200 Mitarbeiter, inkl. des Büros in den USA, der Umsatz liegt bei 60 Mio. €. 8 2 2017 | moproweb.de Im Leitstand bekommen die Mitarbeiter über das GEA-System OTAS alle Informationen, die sie zur Prozessführung benötigen (Foto: CSK) Erfahren Sie mehr über die neuen Ax-Serie CIJ-Drucker Anzeige www.Ax-Series.com Interpack • Halle 11, Stand 11D55 NACHRICHTEN > Milchindustrie-Verband diskutierte über aktuelle Fragestellungen Milchpolitischer Frühschoppen Erneut war der traditionell vom Milchindustrie Verband im Umfeld der Grünen Woche ausgerichtete Milchpolitische Frühschoppen bestens besucht. Am 24. Januar standen beim Treff in der „Bayer. Botschaft“ in Berlin unter dem Motto „Jahr der Weichenstellung“ Themen wie Branchenorganisation, Export, Innovation und staatliche Eingriffe in den Markt zur Diskussion. molkereiindustrie berichtete live am Veranstaltungstag auf moproweb.de. Brechend vollgepackt war der Milchpolitische Frühschoppen am 24. Januar in Berlin (Foto: mi)
molkerei-industrie_02_2017
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