Monatlicher Marktbericht Milchspotmarkt Deutschland, ife Kiel Marktentwicklungen Februar 2017 Ausblick Spotmarkt: Die Milchverwertung am Spotmarkt bildet auch im Februar das Schlusslicht der Verwertungen. Dies ist um diese Jahreszeit normal und zeigt an, dass der Rohstoff Milch, bzw. die flüssigen Milchrohstoffe auf dem Spotmarkt, reichlicher werden. Gleichzeitig korrigieren sich auch die Absatzpreise von Käse und Butter. Angesichts der hohen Lagerbestände innerhalb der EU tendiert die Eiweißseite, bzw. das Milchpulver, weiter seitwärts. Vor dem Hintergrund der ab März zu erwartenden Preisreduzierungen – zumindest bei abgepackter Butter – wird auch die Verwertung aus Pulver und Butter (Kieler Rohstoffwert Milch) noch einmal um rund 1 Cent sinken. Insgesamt pendeln sich die Milchverwertungen für März Richtung 30 bis 31 Cent ein. Trotz sinkender Käsepreise stellt die Käseverwertung auch weiter die höchste Verwertung dar. Die Milchpreise übersteigen in den nächsten Wochen weiter das Niveau der Verwertungen sowohl am Spotmarkt als auch bei den Commodities im Butter-/Pulverbereich. 3 2017 | moproweb.de 19 Rohstoffwert Spotmarkt in Deutschland: Im Februar 2017 verringerte sich die mittlere Milchverwertung auf den bundesdeutschen Spotmärkten um 0,5 Ct oder 1,6 % von 31,3 auf 30,8 Ct/kg Milch gegenüber dem Vormonat. Gegenüber dem Vorjahresmonat, als der Rohstoffwert Spotmarkt bei 19,3 Ct/kg lag, ist das ein Plus von 60 % oder 11,5 Ct/kg. Der ife Rohstoffwert Spotmarkt stellt die berechnete Gesamtverwertung einer Milch mit 4 % Fett und 3,4 % Eiweiß auf den wichtigsten Milchspotmärkten dar, dem Markt für Magermilchkonzentrat und dem Markt für Rahm. Marktentwicklungen Magermilchkonzentrat und Rahm: Um 4 % oder 18,9 EUR von 468,3 auf 449,4 EUR/100 kg Fett reduzierten sich die Rahmpreise im Februar. Die Fettseite ist somit für die derzeitige Schwäche der Verwertungen auf dem Spotmarkt verantwortlich. Demgegenüber steigen die Magermilchkonzentratpreise im Februar um 1,5 % oder 2,4 EUR von 162,0 auf 164,4 EUR/100 kg Trockenmasse. ife Rohstoffwert Spotmarkt Deutschland (EUR/100 kg, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß, ohne MwSt) Milcherzeugerpreise und ife Rohstoffwert Spotmarkt (EUR/100 kg, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß, ohne MwSt) Magermilchkonzentrat – Spotmarktpreise Deutschland (EUR/100 kg Trockenmasse, ohne MwSt) Industrierahm – Spotmarktpreise Deutschland (EUR/100 kg Fett, 40 % Fett, ohne MwSt) Quelle: Thiele, H. D., ife Institut für Ernährungswirtschaft, Kiel, 2017, www.ife-ev.de. Markt | mi
molkerei-industrie_03_2017
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