24 5 2020 | moproweb.de
Geplante GETEC Energiezentrale für das
neue Hochwald-Werk (Abb.: GETEC)
> Energiezentrale
Hochwald beauftragt GETEC
GETEC ist von Hochwald Foods mit
der Errichtung einer umfassenden Medienversorgung
des neuen Milchwerks
in Mechernich beauftragt worden. Das
Gesamtkonzept beinhaltet die zeitgleiche
Errichtung von Dampf-, Strom-, Druckluft
und Kälteversorgung sowie von Wasser-
> Chr. Hansen
Wie Milchsäurebakterien gegen Schimmel und Hefen wirken
Wissenschaftler von Chr. Hansen haben
als weltweit Erste den Mechanismus der
hemmenden Wirkung von Milchsäurebakterien
gegen Hefen und Schimmel
aufgedeckt. Die Erkenntnisse über die
Wirkungsweise wurden soeben in einem
wissenschaftlichen Artikel dokumentiert,
der in der renommierten Zeitschrift Applied
and Environmental Microbiology
Journal erschienen ist.
Bisher konzentrierten sich die meisten
wissenschaftlichen Aktivitäten auf den
Versuch, antimikrobielle Verbindungen
zu identifizieren, die von den Lebensmittelkulturen
produziert werden. Die Wissenschaft
war jedoch nicht in der Lage,
Verbindungen zu identifizieren, die die
Wirkung tatsächlich erklären könnten.
„Was wir entdeckt und bewiesen haben,
ist die Fähigkeit der Bakterien in den
FreshQ-Kulturen, den Mikronährstoff
Mangan aufzunehmen, den Hefe und
Schimmelpilze zum Wachstum benötigen.
Durch einen 'Transporter' in den
Kulturenstämmen wird Mangan aus der
Lebensmittelmatrix entfernt, was verhindert,
dass sich die Kontaminationskeime
von ihm ernähren", erklärt Rute Neves, Direktorin
für bakterielle Physiologie, Forschung
und Entwicklung bei Chr. Hansen,
und außerordentliche Professorin an der
DTU (Technische Universität Dänemark)
im Fachbereich Bioengineering.
Die Wissenschaftler von Chr. Hansen
identifizierten zunächst intern in den
Stämmen den Transporter, der Mangan
Chr. Hansen konnte nun nachweisen,
wie Milchsäurebakterien Fremdkeime im
Wachstum hemmen (Foto: Chr. Hansen)
aufbereitung und Medienanbindung an
dem neuen Standort.
Am neuen Produktionsstandort ist die
Verarbeitung von rund 2.000 t Rohmilch
pro Tag zur Herstellung hauptsächlich von
ultrahocherhitzten Produkten geplant.
Hochwald erhält mit dem GETEC-Anlagendesign
eine wirtschaftliche Lösung für
die Energieversorgung ihres neuen Standorts.
Eine zielgenaue Anlagendimensionierung
sowie ein optimiertes Betriebskonzept
ermöglichen eine signifikante
Verringerung der ursprünglich erwarteten
Betriebskosten. Konkret errichtet GETEC
für den Kunden am Standort im Contracting
eine Stromerzeugung mit BHKW
und Gegendruckdampfturbine mit einer
Leistung von zusammen ca. 3 MW sowie
eine Dampferzeugung mit rd. 50 t/h installierter
Leistung. Weiterhin sind eine
Kälteerzeugung mit ca. 8,6 MW sowie
Druckluftversorgung, Wasseraufbereitung
und die Errichtung der Leitungssysteme
vorgesehen. getec.de
NACHRICHTEN
> Bewerbungsverfahren läuft
Ausbildungsbetrieb
des Jahres 2021
Der ZDM e.V. und der MIV e.V. suchen
wieder den Ausbildungsbetrieb der
deutschen Milchwirtschaft 2020. Jedes
Unternehmen (auch Betriebsstätten) in
Deutschland, das in den milchwirtschaftlichen
Berufen ausbildet, kann sich um
die Auszeichnung bewerben. Bewerbungsschluss
ist der 31.07.2020. Einsendung
der Unterlagen erbeten an den Zentralverband
Deutscher Milchwirtschaftler
e.V., Jägerstraße 51, 10117 Berlin.
Ausbilder und Auszubildende können
ebenfalls ihr Unternehmen für die Auszeichnung
vorschlagen. Alle Formulare
und weitere Informationen finden Sie auf
der ZDM-Homepage: https://www.zdmev.
de/ oder auf unserer Facebook-Seite:
https://www.facebook.com/zdm.ev.
in einer spezifischen Milchnahrungsmittelmatrix
absorbiert. In Zusammenarbeit
mit der North Carolina State University
in den USA wurde der Mechanismus auf
genetischer Ebene nachgewiesen. chrhansen.
com
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