Markt/Ökonomie/Betriebswirtschaft | mi
Monatlicher Marktbericht
Milchspotmarkt Deutschland, ife Kiel
Ausblick Spotmarkt: Bis auf Molkenkonzentrat starten die Verwertungen
der flüssigen Milchrohstoffe auf dem Spotmarkt in Deutschland in diesem
Jahr auf einer vergleichbaren Höhe wie im letzten Jahr. Allerdings ist in diesem
Jahr nicht mit einem Einbruch wie im April 2020 zu rechnen. Vielmehr
deuten die Fundamentalfaktoren auf eine robuste weitere Entwicklung
hin, da nach wie vor die Milchanlieferungen an die Molkereien schwächer
gestartet sind als in den Vorjahren und auch die Nachfrageseite sich stabilisiert.
Trotz der noch anhaltenden Einschränkungen der Nachfrage im Außer
Haus-Verzehr ist die Gesamtnachfrage auf ähnlicher Höhe wie vorher.
Sobald es zu vermehrten Aufhebungen der Lockdowns in den europäischen
Ländern kommt, ist von einer deutlich anziehenden Nachfrage auszugehen,
da auch die Lagerbestände bei Milchprodukten auf niedrigem Niveau liegen.
Auch der Weltmarkt für Milch zeigt sich zu Beginn des Jahres robust. Auf
noch sehr geringem Niveau, ähnlich wie im Vorjahr um diese Zeit, liegt mit
0,77:1 die Fett:Eiweißwert-Relation auf den Spotmärkten in Deutschland.
Industrierahm – Spotmarktpreise Deutschland
(EUR/100 kg Fett, 40 % Fett, ohne MwSt, Monat)
Süßmolkenkonzentrat – Spotmarktpreise Deutschland
(EUR/100 kg Trockenmasse, ohne MwSt, Monat)
2 2021 | moproweb.de 33
Marktentwicklungen Januar 2021
Rohstoffwert Spotmarkt: Im Januar 2021 steigt der ife Rohstoffwert
Spotmarkt als Indikator für die Milchverwertung auf den bundesdeutschen
Spotmärkten um 3,6 Ct von 28,8 auf 32,4 Ct/kg Milch. Der ife Rohstoffwert
Spotmarkt stellt die berechnete Verwertung eines kg Milch
mit 4 % Fett und 3,4 % Eiweiß auf Basis der wichtigsten überregionalen
Spotmärkte für Magermilchkonzentrat und für Rahm dar. Im Januar dieses
Jahres liegt der Wert um 0,4 Ct/kg Milch oder 1,2 % unterhalb des
Vorjahresmonats.
Marktentwicklungen Rahm, Magermilchkonzentrat, Molkenkonzentrat:
Im Januar 2021 erhöhten sich die mittleren Rahmpreise um
22,0 EUR (+5,8 %) von 377,4 auf 399,4 EUR/100 kg Fett. Die mittleren
Preise für Magermilchkonzentrat erhöhten sich sogar um 32,2 EUR
(+18,4 %) von 175,2 auf 207,3 EUR/100 kg TM. Die durchschnittlichen
Preise für Süßmolkenkonzentrat steigen um 11,2 EUR oder 20,0 % von
55,9 auf 67,1 EUR/100 kg TM.
ife Rohstoffwert Spotmarkt Deutschland
(EUR/100 kg, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß, ohne MwSt, Monat)
Magermilchkonzentrat – Spotmarktpreise Deutschland
(EUR/100 kg Trockenmasse, ohne MwSt, Monat)
Quelle: Thiele, H. D., ife Institut für Ernährungswirtschaft, Kiel, 2021, www.ife-ev.de.
/moproweb.de
/www.ife-ev.de