PFLANZLICHE MILCHALTERNATIVEN 2021
4CHOICE
Pflanzenbasierte Alternativlösungen von Sacco System
Der Boom für pflanzliche Produkte zählt zu den auffälligsten
Veränderungen in der Lebensmittelindustrie.
Der Trend wird von Verbrauchern vorangetrieben,
die einem vegetarischen und veganen Lebensstil
folgen, von Verbrauchern, die als „Flexitarier” definiert werden,
von Verbrauchern mit Allergien gegen Milchprodukte
und von Verbrauchern, die ihre Ernährung zu ihrem eigenen
gesundheitlichen Vorteil verbessern wollen. Die COVID-
19-Pandemie hat diesen Trend noch beschleunigt.
Diese große Erfolgsgeschichte wird auf die realen und
wahrgenommenen Vorteile zurückgeführt. Pflanzliche
Mahlzeiten bieten viele ernährungsphysiologische Vorteile
wie Senkung des Cholesterinspiegels, Verbesserung
der kardiovaskulären Gesundheit und Unterstützung bei
der Kontrolle von Diabetes. Diese Entscheidungen stehen
auch in engem Zusammenhang mit dem wachsenden
Bewusstsein für die negativen Auswirkungen auf die Gesundheit,
die mit dem Verzehr von ungesunden Zutaten
verbunden sind.
Die Verbraucher fühlen sich immer mehr zu unterschiedlichen
und alternativen Lebensmitteln hingezogen,
deren Geschmack, Inhaltsstoffe, Textur und produktbezogene
Herkunft sie zur Auswahl bewegen. In dieser Kategorie
bieten pflanzliche Produkte viele verschiedene Al-
6 · Februar 2021 ¦ moproweb.de
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