FIREFOX
GERÖSTETE GEWÜRZE
Die Alternative für Röst- und Karamellaromen
10 2021 | moproweb.de 29
Als umfassendes Programm nimmt TIGER auch die Logistik bei
DMK unter die Lupe
2020 wurde das Werk in Edewecht für seine geplanten Maßnahmen
zur Energieeffizienz und Reduzierung der CO2-Emissionen von der
Deutschen Energie-Agentur dena als Leuchtturmprojekt ausgezeichnet.
DMK forscht daneben seit einigen Jahren im Rahmen der
vom Bundesministerium für Bildung und Forschung geförderten
Kopernikus-Projekte an weiteren energieseitigen Verbesserungen.
Das daraus resultierende Teilprojekt „SynErgie“ sucht nach einer
möglichen Flexibilisierung des Energieverbrauchs in den Werken,
um in den kommenden Jahren verstärkt Strom aus erneuerbaren
Quellen beziehen zu können. Hierzu wurden energieintensive Produktionsprozesse
in der Milchveredlung unter die Lupe genommen
und eine Reihe von Möglichkeiten abgeleitet, mit denen den
natürlichen Schwankungen bei der Versorgung aus Wind- und Sonnenenergie
begegnet werden kann. Eine Modellrechnung berücksichtigt
diese Schwankungen und gleicht den Energieverbrauch in
den Werken mit dem Angebot am Strommarkt ab.
Auch der Ressource Wasser gilt das Augenmerk von DMK, maßgebend
hierfür ist das ISO-14001-Zertifikat, welches einen Standard
für das gesamte Umweltmanagement bildet. 2020 wurden,
wie in den Jahren zuvor, verschiedene Maßnahmen in den Werken
implementiert, um den Wasserverbrauch und die Abwasseraufbereitung
effizienter zu gestalten. Im Fokus standen vor allem die
Kreislaufführung und Wiederverwendung von RO-Permeat und
Brüden sowie Maßnahmen zur Optimierung von Produktions- und
Reinigungsprozessen.
Alle Fotos: DMK
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Die FireFox-Vorteile
•100% natürlich
•Deklaration als „geröstetes Gewürz“
•natürliche Alternative zu Röst- und
Karamellaromen
•ohne Brandnoten, da keine verbrannten
Partikel entstehen
•vielseitig verwendbar,
z. B. Frischkäse, Schmelzkäse,
Schnittkäse, Mozzarella, Butter
•niedrige Mikrobiologie
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