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Moderne Absatzplanung
add*ONE im Einsatz bei Coppenrath & Wiese
Kuchen, Torten, feines Gebäck
und Desserts haben hierzulande
eine lange Tradition. Zeit für aufwendige
Backkreationen haben
in unserer schnelllebigen Gesellschaft jedoch
nur die wenigsten – die Nachfrage nach verzehrfertigen
Konditorprodukten wächst demzufolge
stetig. Im Supply Chain Management
der Produzenten solcher Fertigprodukte ist
der Stellenwert einer marktorientierten Absatzplanung
daher enorm hoch. Saisonale
Schwankungen und sich verändernde Verbraucherwünsche
müssen stets berücksichtigt
werden. Das weiß auch das Traditionsunternehmen
Coppenrath & Wiese. Um auf Marktschwankungen
zukünftig schneller reagieren
zu können, entschied sich das Unternehmen
für den Einsatz der Software add*ONE von
INFORM (inform-software.de). Dank der intelligenten
Algorithmen konnte Coppenrath &
Wiese seine Supply Chain deutlich optimieren
und verfügt heute über eine multidimensionale
Absatzplanung auf Wochenebene.
Die Erfolgsgeschichte der Conditorei Coppenrath
& Wiese KG begann bereits Anfang der
1970er Jahre. Die Cousins Aloys Coppenrath
und Josef Wiese, Angehörige einer traditionsreichen
Konditorfamilie, hatten die revolutionäre
Idee, tiefgekühlte Kuchen und Torten in ganz
Deutschland im Einzelhandel zu verkaufen. Das
moderne Verfahren des Schockfrostens, eine
sehr schonende Art der Lebensmittelkonservierung,
machte ihre Vision schon bald realisierbar.
Im Jahre 1975 startete die Produktion
mit 35 Mitarbeitern in einer alten Molkerei im
westfälischen Westerkappeln. Stetig wurde die
Produktvielfalt erweitert, sodass das heutige
Sortiment rund 70 Artikel umfasst – darunter
Sahnetorten, Sahnerollen, Kuchen, Blechkuchen,
Strudel, Minigebäck sowie tiefgekühlte
Brötchen und Baguettes. 2003 wurde die
Produktion von Westerkappeln nach Mettingen
verlegt. Dort und am Logistikzentrum in
Osnabrück sind inzwischen über 2.000 Mitarbeiter
beschäftigt. Während die Herstellung
der Lebensmittel nach wie vor ausschließlich in
Deutschland stattfindet, verfügt das Unternehmen
mittlerweile über Vertriebsstandorte in
England, den Niederlanden, Österreich und den
USA. Die beliebten Backkreationen und Desserts
werden heute nach Süd-, Mittel- und Osteuropa,
in die USA sowie nach Australien geliefert
und dort verkauft.
Internationaler Vertrieb
Bereits der Markenslogan „Wo gibt’s noch
Qualität wie diese?“ verrät den Anspruch
des Unternehmens, klassische Backtradition
mit höchsten Qualitätsstandards made in
Germany zu vereinen. Um diese Philosophie
auch international gewährleisten zu können,
sind eine robuste und flexible Absatzplanung
sowie klar strukturierte Logistik-Prozesse
unabdingbar. „Es ist wichtig, dass wir uns zu
einer prozessualen und agilen Gesellschaft
entwickeln, sodass der Bereich Supply Chain
zu einer Schnittstelle in unserem Unternehmen
werden kann“, erklärt Tobias Heinemann,
Leiter Supply Chain Management bei Coppenrath
& Wiese. In der Vergangenheit wurde
der Absatz mit in vieler Hinsicht limitierten
Lösungen geplant, wie beispielsweise Excel.
Der Vertrieb verlangte jedoch nach einer
weitaus präziseren und multidimensionalen
Absatzplanung. Vor allem England, einer der
Hauptabnehmer im Export, stellt das Unternehmen
angesichts seines sehr komplexen
und schnelllebigen Lebensmittelmarktes vor
hohe Ansprüche an Agilität sowie eine verlässliche
und lückenlose Versorgung. „Die
Planung verlief in der Vergangenheit nicht
detailliert und transparent genug. Eine Hochrechnung
vor einiger Zeit ließ uns erkennen,
dass in diesem Bereich in Zukunft noch Handlungsbedarf
besteht“, berichtet Heinemann.
„So bestand die größte Herausforderung
für uns darin, eine Umgestaltung von einer
Monatsplanung hin zu einer Planung auf
Wochenebene vorzunehmen. Dadurch kann
zum Beispiel das Thema Aktionssteuerung
deutlich besser gemanagt werden“, erklärt
Heinemann weiter. Um bereits heute erkennen
zu können, was die Märkte und Konsumenten
morgen verlangen, entschied sich
Coppenrath & Wiese für den Einsatz einer
intelligenten Software für eine verlässliche
und marktorientierte Absatzplanung.
(Foto: Foto: Coppenrath & Wiese)
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