Auf dem Weg
zur Nullenergie-Käserei
Monte Ziego hat die Weichen in Richtung Nachhaltigkeit gestellt
Die Biogasanlage bei Monte Ziego besteht tankseitig aus zwei Fermentern, einem
Nachgärtank und einem Gärrestbehälter (Foto: mi)
Der in Teningen nahe Freiburg
ansässige Biobetrieb
Monte Ziego nutzt die in
der Frischkäserei anfallende
Sauermolke zur Energiegewinnung. Eine
ausgeklügelte Biogasanlage (BGA) kann
an manchen Tagen 50 % des Energiebedarfs
decken. molkerei-industrie konnte
sich das kürzlich mit dem Georg-Salvamoser
Preis ausgezeichnete Konzept vor
Ort ansehen.
10 11 2017 | moproweb.de
Effiziente Nutzung
von Ressourcen
Monte Ziego Inhaber Martin Buhl hat schon
vor Langem erkannt, dass ein Biobetrieb,
um glaubwürdig bei den Verbrauchern zu
sein, besonders effizient mit den Ressourcen
umgehen muss. Deswegen wurde die
nahezu ausschließlich Bio-Ziegenmilch verarbeitende
Frischkäserei von Anfang an
auf Energieeinsparung ausgelegt. Die Lage
des Betriebs im sonnigen Süden prädestiniert
ihn natürlich für Photovoltaik, auf
den Flachdächern des Produktions- und
Verwaltungsgebäudes ist seit dem Jahr
2010 eine Gesamtleistung von 33 kWp installiert.
Buhl hat aber viel weitreichendere
Pläne, er will auf Sicht zur Energieneutralität
kommen.
Die bis vor drei Jahren nur inferior
verwertbare Sauermolke des pro Jahr
850.000 kg Rohstoff verarbeitenden Betriebs
bildete dafür den Ansatzpunkt.
2012 beauftragte Martin Buhl den Schweizer
Spezialisten Dr. Markus Bieri, der über
sein Beratungsunternehmen ecobel GmbH
Biogasanlagen entwirft und optimiert, mit
der Konzeption einer Sauermolkenvergärung.
Zwei Jahre später konnte die BGA
gefördert von der badenova und dem
Land Baden-Württemberg dann den Betrieb
aufnehmen. Seither wird der Betrieb
dieser Energiegewinnungsanlage laufend
optimiert, wobei Monte Ziego mit Bieri
sowie Wissenschaftlern der Universität
Offenburg zusammenarbeitet.
Aufbau der BGA
Die BGA bei Monte Ziego besteht aus zwei
Fermentationstanks und einem Nachgärtank
à 10.000 l Fassungsvermögen sowie
einem Gärrestebehälter, der 30.000 l aufnehmen
kann. Hinzu kommen eine Gasreinigung,
ein Gasballon von 30 m³ und natürlich
das kompakte Blockheizkraftwerk,
das eine Leistung von 33 kW elektrisch
und 70 kW thermisch hat und wechselseitig
Bio- oder Erdgas verfeuern kann.
Die Energieseite ist so gelöst, dass Monte
Ziego den erzeugten Strom (BHKW und PV
liefern zusammen ca. 70 % des Bedarfs),
der nicht selbst verbraucht wird, ins Netz
mi | mi vor Ort