Die Ergebnisse des Projekts wurden in mehreren Workshops diskutiert (Foto: mi)
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terstützt wurde, war AEDIL (Association
for European Dairy Industry Learning). Ein
dreijähriger Prozess lieferte eine solide
Datenbasis für die Abbildung des Qualifikationsbedarfs
der Milchwirtschaft in 14
europäischen Ländern und identifizierte
die wichtigsten Qualifikationsanforderungen
heute und in Zukunft.
AEDIL-Generalsekretär Torsten Sach gab
in Leeuwarden zu, dass er nicht mit so vielen
Ergebnissen gerechnet habe, aber am
Ende lieferten Interviews mit 117 Molkereiunternehmen
unterschiedlicher Größe,
56 Schulen und 65 ehemaligen Schülern
die bisher größte Datenbasis darüber, wie
die Milchausbildung in Europa erfolgt und
welche Fähigkeiten die heutige und zukünftige
Milchindustrie benötigt.
Der Statistiker und Molkereiingenieur
Prof. Morten Arendt Rasmussen, Universität
Kopenhagen, bestätigte beim Treffen
in Leeuwarden, dass die Datenbank solide
ist und einen sehr guten Einblick in die erforderlichen
Fähigkeiten im Milchbereich
bietet. Es war das offene Konzept der Umfrage,
bei dem die Befragten ihre Sichtweise
frei formulieren konnten, das die
besten Einblicke in den Qualifikationsbedarf
und die Erfüllung durch bestehende
Bildungssysteme und -institutionen bot.
AEDIL konnte die folgenden Kompetenzkategorien
identifizieren, die für die Milchwirtschaft
am wichtigsten sind:
- Kenntnisse in der Milchwirtschaft
- Digitalkenntnisse
- Grüne Fähigkeiten
- Managementfähigkeiten.
- Berufsbezogenes Lernen
Die Rekrutierung erschien als eines der
dringendsten Probleme (bei 80 % der Befragten)
und erhielt so einer weitere Priorität
in den Ergebnissen von AEDIL.
Kenntnisse
in der Milchwirtschaft
Die AEDIL-Projektkoordinatorin Isabel
Sande Frandsen, Mejerifolk (Dänemark),
beschrieb einige der wichtigsten Erkenntnisse
aus dem Projekt. Die Mitarbeiter der
Milchwirtschaft müssen auf jeden Fall über
milchspezifische Fähigkeiten verfügen.
Diese können nur erreicht werden, wenn
die berufliche Bildung auf einem Niveau
liegt, das den Anforderungen der Industrie
gerecht wird. „Nivellieren Sie nicht die
spezifische Ausbildung in der Milchwirtschaft,
sondern bauen Sie sie aus”, zitierte
Frandsen eine der wichtigsten Ergebnisse
des AEDIL-Projekts. Die Anpassung der
Ausbildung in der Milchwirtschaft erfordert
eine enge Zusammenarbeit von Industrie
und Schulen. AEDIL empfiehlt Lehrern
und Ausbildern regelmäßige Praktika
in Molkereibetrieben, um einen Einblick in
den Stand der industriellen Milchverarbeitung
zu erhalten.
Neben den Fähigkeiten im Bereich der
Milchprodukte benötigt die Branche auch
Soft Skills, die die Mitarbeiter in die Lage
versetzen, Probleme zu lösen, usw. Dies
erfordert kreative und lösungsorientierte
Mitarbeiter.
Grüne Fähigkeiten
Wenn es um grüne Fähigkeiten geht, müssen
die Milchtechnologen in der Lage sein,
die mit der Milchverarbeitung verbundenen
Risiken einzuschätzen, sie müssen
einen Einblick in die Wiederverwendung
von Energie und Ressourcen haben und in
der Lage sein, Geschäftspläne aus einem
grünen Blickwinkel zu verstehen.
Digitalkenntnisse
Digitale Kompetenzen haben bei den Anforderungen
an die Qualifikation der
Arbeitnehmer durch die Milchwirtschaft
einen sehr hohen Stellenwert. Dazu gehört
die Fähigkeit, die Grundlagen der Automatisierung
zu verstehen und betriebswirtschaftliche
Software einzusetzen.
Pilotanlagen in Molkereischulen sollten auf
den neuesten Stand der Technik gebracht
werden, um die Schüler mit der bestehenden
Technologie vertraut zu machen. Zu
den erforderlichen digitalen Fähigkeiten
gehört auch, dass die Mitarbeiter sich der
IT-Sicherheit bewusst sein müssen.
Managementfähigkeiten
Da die Milchwirtschaft auch Manager benötigt,
muss die Ausbildung der Arbeitnehmer
eine besondere Qualifikation vermitteln.
Im Rahmen des AEDIL-Projekts
wurde festgestellt, dass das Geschäfts-
und Lieferkettenverständnis sowie LEAN
als Instrument zur Steuerung von Produktionseinheiten
im Mittelpunkt steht. In
der Hochschulbildung müssen zukünftige
Manager von Molkereiunternehmen die
Milchmärkte und Verbrauchertrends und
deren Auswirkungen auf die Branche verstehen.
Tätigkeitsbezogenes
Lernen
Alle diese Fähigkeiten müssen in einem arbeitsbezogenen
(lebenslangen) Lernprozess
entwickelt werden. Sowohl Ausbilder
als auch Lehrer benötigen eine kontinuierliche
Weiterbildung in Molkereien, um
auf dem neuesten Stand der Technik zu
bleiben. Dies bedeutet, dass eine stärkere
Abstimmung zwischen Bildungseinrichtungen
und der Industrie erforderlich ist.
Molkereiunternehmen können sich auch
externer Dienstleister bedienen.
Der Abschlussbericht des Projekts steht
unter https://dairysectorskills.com/ zur
Verfügung.