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Premiere
für Milch-Aseptik
Krones
Unser Autor: Dmitrij Köppel, Krones AG
Im Jahr 2007 übernahm Vladimir
Kayshev die Molkerei
Pyatigorskiy, einen ehemaligen
Staatsbetrieb aus den 80er Jahren
– mit einem hohen Investitionsstau und
einer Kapazität von nur 20 Tonnen Rohmilch
pro Tag. Vier Jahre später beschloss
er, kräftig zu investieren und nach und
Hauptprodukt der Molkerei Pyatigorskiy ist nach wie vor UHT-Milch. PET-Behälter
waren bislang aber nur für Frischmilch im Einsatz, jetzt setzt das Unternehmen sie
erstmals auch für UHT-Milch ein
8 1 2020 | moproweb.de
nach eine Molkerei mit neuestem technologischem
Standard zu errichten.
Die Stadt Pyatigorsk liegt ganz im Süden
Russlands im Kaukasus. Die Region ist bekannt
für ihre heißen Quellen und vielen
Mineralbrunnen. Auch deshalb steht die
Gegend in einem Umkreis von 120 Kilometer
um Pyatigorsk unter staatlichem Naturschutz,
Schwerindustrie darf sich hier
nicht ansiedeln. „Das Futter, das unsere
Kühe auf den rund 10.000 Hektar großen
eigenen Wiesen und Äckern bekommen, ist
deshalb besonders rein. Das wirkt sich positiv
auf die Qualität der Milch aus“, ist der
Generaldirektor der Molkerei Konstantin
Sukharev überzeugt. Auch die Wasserwahl
für die Kühe ist alles andere als gewöhnlich.
Denn sie bekommen handwarmes Mineralwasser,
das aus 1.600 Metern Tiefe gefördert
wird. „Es enthält viel Kalzium und
Magnesium für einen gesunden Knochenaufbau“,
weiß Konstantin Sukharev.
Die molkereieigene Farm mit ihren 2.500
Tieren erbringt etwa ein Zehntel der von
Pyatigorskiy momentan verarbeiteten
Rohmilch. Derzeit entsteht eine neue Farm
für weitere 6.000 Milchkühe. Mit dieser
will die Molkerei dann rund ein Drittel ihres
Rohmilch-Bedarfs selbst produzieren. Den
Rest sollen auch weiterhin Kleinbauern aus
der näheren Region liefern.
UHT und PET
in Einklang
Hauptprodukt der Molkerei Pyatigorskiy
ist nach wie vor UHT-Milch. „Die Nachfrage
im russischen Markt wächst Jahr für Jahr“,
sagt Konstantin Sukharev. Der Handel bevorzugt
UHT-Milch wegen ihrer längeren
Haltbarkeit, die Verbraucher zudem wegen