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8 2020 | moproweb.de 13
Pflanzen ernähren, als diese zunächst als
Tierfutter zu verwenden, von deren Fleisch
wir uns dann ernähren. Soja als hochwertige
pflanzliche Proteinquelle kommt ein
besonderer Stellenwert zu. So verursachen
Sojadrinks verglichen mit herkömmlicher
Kuhmilch deutlich weniger Treibhausgasemissionen
und auch der Verbrauch von Fläche
und Wasser fällt deutlich geringer aus5.
Lebensmittelunternehmen, wie Alpro, können
einen wichtigen Beitrag leisten, indem
sie Produkte nachhaltig und möglichst umweltschonend
herstellen und dabei nur die
Kapazitäten verwenden, die unser Planet auf
Dauer bieten kann.
Die Geschichte von Alpro begann zunächst
mit einem Sojadrink, mittlerweile
ist die Auswahl an pflanzenbasierten Produkten
sehr vielseitig. Egal ob pflanzliche
Drinks, Joghurtalternativen, Kochcrèmes
oder Desserts, sie alle basieren auf rein
pflanzlichen Rohstoffen, wie Soja, Hafer,
Mandel, Haselnuss, Cashew, Reis und Kokosnuss.
Diese müssen zunächst strenge
Qualitätskontrollen bestehen, bevor sie als
Zutat für die Weiterverarbeitung zu Alpro
Produkten zugelassen werden. Pflanzliche
Produkte sind mittlerweile in zahlreichen Variationen
erhältlich. Allein das Sortiment an
pflanzlichen Drinks ist sehr vielseitig, es gibt
sie unter anderem pur oder mit Geschmack,
leicht gesüßt oder zuckerfrei, als Frischeprodukt
oder als haltbare UHT-Variante. Gerade
zuckerfreie oder zuckerarme Produkte
sowie die Zutat Hafer sind derzeit im Trend
und mit dem Alpro Haferdrink Ohne Zucker
ist eine echte Innovation auf dem Markt,
denn aufgrund eines einzigartigen Herstellungsverfahrens
werden die Kohlenhydrate
nicht in Zucker umgewandelt, wodurch der
pflanzliche Drink das Label „Ohne Zucker“
tragen kann. Pflanzenbasierte Produkte sind
von Natur aus laktosefrei und daher auch
weniger süß. Damit für jeden Geschmack
etwas dabei ist, wird den Produkten teils etwas
Zucker zugesetzt, manche Zutaten enthalten
aber auch von Natur aus Zucker. Der
Gesamtzuckergehalt bleibt in der Regel jedoch
unter dem eines vergleichbaren Milchprodukts.
Auch Zutaten wie beispielsweise
Vanille, Calcium und Vitamine werden den
Produkten häufig hinzugefügt.
Die Zukunft
ist auch pflanzlich
Der Markt für pflanzliche Lebensmittel ist
mittlerweile fest etabliert. Verbraucher, die
sich für pflanzliche Produkte von Alpro ent-
In den kommenden Jahren
plant Alpro seine Position
als Marktführer zu halten
(Foto: Alpro)
molkerei industrie, 139 x 200 mm, MILKRON, CC-de73-AZ015 07/18
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