Neue GEA Butterungslinie im Freisinger Produktionswerk der
Molkerei Weihenstephan (Foto: GEA)
Mischstreichfett mit Pflanzenölbestandteilen hergestellt werden.
Letzteres übernimmt in Freising allerdings nicht die BUE, sondern
die werkseigene Anlagentechnik von Weihenstephan. Generell wird
Mischstreichfett, bestehend aus Butter kombiniert mit pflanzli‑
21.06.17 ZENTI-2017-006 _ FHAZ _ MolkINd-215x140MM _ dT _ RZ.INdd C
Stück für Stück beste Qualität. Unsere
kreativen Gemüsezubereitungen, von
exotisch bis würzig, machen jedes Milchfrischeprodukt
zu einem ganz besonderen
Leckerbissen. Ob für pikante Brotaufstriche
oder herzhafte Dips – unsere
jahrelange Erfahrung und das besondere
Herstellverfahren garantieren auch bei
Gemüse höchsten Genuss und Frische.
Profitieren Sie von neuen Impulsen und
besonderen Herstellverfahren für
erfolgreiche Produktkonzepte.
Erfolgsrezepte von Zentis – dem
innovativen Partner der Milchindustrie.
4 2018 | moproweb.de 7
plett neuen Butterei und einer Produktion für Mischstreichfett
modernisiert hat. Die Butterungsmaschine BUE 6000 von GEA
inklusive Up- und Downstream-Equipment ist das Herzstück der
Butterei-Anlage, die 2016 ihre Arbeit aufnahm.
Zum Lieferumfang für die zur Unternehmensgruppe Theo Mül‑ler
gehörenden Molkerei gehörten unter anderem folgende, auf
die spezifischen Kundenanforderungen abgestimmte Komponen‑ten
für die neue Butterei:
• Butterungsmaschine BUE 6000
• Speziell ausgelegter und kombinierter Plattenwärmetauscher als
Rahmanwärmer und Buttermilchkühler
• Rahmzufuhr
• Dosierstation zur Dosierung verschiedener Ingredienzien
• Kontinuierliche Butteranalyse
• Buttersilo inkl. drei Butterpumpen für die jeweiligen Füller und
Packlinien
• CIP-Station und Butteröltanks, platzsparend als Doppelstock-
Ausführung
• Patentiertes I-Churn-System.
Mischstreichfett –
ein lukrativer Markt
Die BUE Baureihe ist für die kontinuierliche Herstellung von Süß-
und Sauerrahmbutter nach dem Fritz-Verfahren ausgelegt. Durch
die integrierte Dosierstation für drei flüssige Zutaten kann mit der
BUE zusätzlich auch mild gesäuerte oder gesalzene Butter sowie
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Variation von Gemüse an
cremiger Quarkspeise
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